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30 agosto, 2012

Pavê de damasco


Pavê de damasco


Ingredientes

· 4 gemas
· 3 xícaras (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de amido de milho
· 1 litro de leite
· 50 g de damascos picados
· 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural
· 2 colheres (sopa) de licor
· 20 biscoitos champanhe
· 200 g de geleia de damasco
· 1 xícara (chá) de água
· 200 g de damascos secos

Modo de preparo

1. Bata bem as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar, coloque em uma panela e junte o amido de milho dissolvido no leite e os damascos picados.
2. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Deixe esfriar.
3. Forre com filme plástico uma forma redonda, untada com margarina.
4. Misture o suco de laranja e o licor.
5. Umedeça 14 biscoitos e distribua-os na lateral da forma no sentido vertical.

6. Quebre grosseiramente o restante dos biscoitos e umedeça-os na mistura de laranja e licor.
7. Alterne camadas de creme, geleia de damasco e de biscoitos quebrados, até terminarem os ingredientes.
8. Cubra e leve à geladeira por 8 horas no mínimo.
9. Prepare a calda: em uma panela, misture o restante do açúcar, a água e coloque os damascos.
10. Leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda.
11. Deixe esfriar e sirva com a charlote.

Dica: se preferir, monte o doce em taças individuais.







Bom Apetite!
Empório do Chef



 Fonte :  http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/

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