09 novembro, 2017

Bifum com filé de porco



Bifum com filé de porco

Ingredientes 
500 gramas de bifum cozido 
½ pimentão verde cortado em tiras 
½ pimentão amarelo cortado em tiras 
½ pimentão vermelho em cortado tiras 
½ cenoura cortada em bastões 
100 gramas de cogumelos cortados em 4 
1 cebola cortada em fatias médias 
300 gramas de filé de porco cortado em tiras 
1 colher de sopa de azeite 
1 dente de alho picado 
2 colheres de shoyo 
½ xícara de cebolinha picada 
Sal e pimenta a gosto 
30 ml de água 
½ colher de sopa de óleo de gergelim 

Modo de preparo 
Frite o alho em uma frigideira com o azeite quente. 
Tempere o filezinho com sal e pimenta e refogue com o alho em fogo alto. 
Acrescente as cebolas e os pimentões. 
Quando estiverem começando a ficar macios, coloque os cogumelos. 
Deglace a frigideira com a água, adicione o bifum e o shoyo, abaixe o fogo e misture bem. 
Finalize com a cebolinha e o óleo de gergelim.



22 setembro, 2014

Pudim Brigadeiro


Pudim Brigadeiro

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 5 colheres (sopa) de leite em pó
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/4 de xícara (chá) açúcar
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 ovos
. 1 pitada de sal
. 1 pacote de bolinhas de chocolate

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 240 ºC. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite em pó, o chocolate, o açúcar, a margarina, os ovos e o sal até formar uma mistura uniforme. Ponha em uma forma untada com margarina e asse em banho-maria no forno por uma hora. Deixe amornar e desenforme.
Dica: Sirva com calda de chocolate e decore com confeitos de chocolate preto e branco. Se quiser, no lugar das bolinhas use coco fresco ralado.

Massa para pizza


Massa para pizza


Ingredientes 

. 1 litro de água 
. 4 tabletes de fermento biológico fresco
. 2 colheres (sopa) de sal 
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de azeite
. 2 kg de farinha de trigo 

Modo de preparo

Em uma tigela com a água, dissolva o fermento. Junte o sal, o açúcar e o azeite e misture bem. Em outra tigela com a farinha, adicione aos poucos o fermento dissolvido até formar uma mistura homogênea. 
Sove bem e divida a massa em dez porções. Deixe descansar por no mínimo uma hora. Abra a massa sobre um superfície polvilhada com farinha, formando 10 discos de 30 ou 35 cm.
Para congelar a massa, leve os discos ao forno convencional médio (180 ºC), preaquecido, por dez minutos ou ao forno a lenha por um minuto. Deixe esfriar, embale-os um a um em filme plástico e guarde no freezer por até três meses.


Polvo Baiano


Polvo Baiano

Ingredientes 

. 3 kg de polvo limpo
. 5 litros de água
. 3 ramos de salsão
. 5 ramos grandes de alecrim
. 3 laranjas médias sem casca
. 1 alho-poró inteiro
. 2 cebolas cortadas ao meio
. Sal e pimenta a gosto 
Para finalizar . 100 ml de azeite extravirgem
. 50 g de ervas picadas (alecrim, tomilho, sálvia, salsa e cebolinha)
. 2 cebolas e fatiadas
. 2 tomates e fatiados
. 1/2 colher (chá) de páprica picante
Acessório . Frigideira grande e funda

Modo de preparo

Cozinhe o polvo inteiro na água com o salsão, o alecrim, a laranja, o alho-poró, a cebola e sal. Deixe no fogo por duas horas. Retire o polvo do cozimento e espere esfriar. Corte a cabeça e descarte-a. Tire os tentáculos, fazendo o corte em diagonal, numa distância entre 2 e 3 centímetros. 
FinalizaçãoNuma tigela, misture o azeite, as ervas, sal e pimenta. Mergulhe o polvo e reserve por duas horas. Corrija o sal e a pimenta. Aqueça o polvo na frigideira e distribua a cebola fatiada. Espere a cebola amolecer um pouco e junte o tomate. Salpique a páprica. Sirva em seguida

 
Fundador Antoniel