Maionese de atum

Ingredientes

. 2 gemas
. 1 xícara de azeite (240 ml)
. 1 colher (sopa) de suco  de limão coado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 lata de atum escorrido (184 g)
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 20 forminhas para canapé

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque as gemas e misture com uma colher de pau. Se preferir, bata com a batedeira em velocidade baixa.

2. Acrescente o azeite, caindo em fio lentamente, sem parar de mexer, até começar a engrossar.

3. Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e bata mais um pouco, até ficar com consistência de maionese.

4. Passe o atum pelo liquidificador ou processador e misture à maionese.

5. Junte a salsinha e mexa com uma colher de pau até obter um creme homogêneo.

6. Ponha na geladeira e, quando estiver bem gelado, ponha nas forminhas.

Bom Apetite!
Empório do Chef

 Fonte :  http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/